第69章：土豆鱼鱼

大年二十四一早，手机就震动了，是张老先生发来的语音，声音里透着一股子急切：“拉弟啊，今儿个想吃炖羊肉，再给我蒸点那个……土豆鱼鱼，好久没吃了，馋得慌。”

我心里“咯噔”一下。

土豆鱼鱼，那玩意儿做起来费工费时，蒸土豆、捣泥、用土豆泥和莜面，再搓鱼鱼，蒸熟……没有两个钟头下不来。

可转念一想，老爷子给的钱也不少，想吃啥就按他的性子来吧。

李淑娟也爱吃土豆鱼鱼，那会儿她胃口好的时候，就馋这一口。“好，我早点去。”

我带了一大块猪头肉去了西苑花园，进了厨房，看到灶台上放着一大块羊肉。我围上围裙，去洗土豆。

“拉弟，多做点，你不来的时候，我热的吃。”老先生站在厨房门口，看向厨房里的我。

“好。”我洗好土豆，把土豆蒸上了。

趁蒸土豆的功夫，我先把羊肉切块，大火烧开，小火慢炖着。

这时，土豆熟了，我把蒸得沙绵的土豆剥了皮，放进盆里。抄起擀面杖，把土豆捣成泥，趁着热乎劲儿，把莜面粉倒进去，双手用力地揉。

这东西讲究个“对半掺”，一半熟土豆泥，一半莜面。这面揉筋道了，做出来的鱼鱼才香。

揪下一小块，搓成一个大拇指宽、一寸多长，两头尖、中间鼓的小梭子，这就叫“土豆鱼鱼”。

锅里水开了，上汽蒸八分钟，开锅后把土豆鱼鱼放在大碗里。

这时候，羊肉也炖得软烂入味了。把羊肉连汤带肉浇在土豆鱼鱼上，再撒一把切碎的香菜。

我切了那块猪头肉，弄了蒜末、醋汁。

“大爷，吃饭了。”我把碗放在他面前。

张建国夹了一大块猪头肉，吃了一口，“香……医生说我血压高，血脂也稠，不让吃猪头肉，不让吃炖羊肉，我偏爱吃这个。”

“大李，你也吃！”他指了指那盘猪头肉，“一会儿给刘梅也留两块，她也爱吃这个。”

老先生看着那碗羊肉汤土豆鱼鱼，“这红的羊肉，白的鱼鱼，绿的香菜，看着就喜庆。”

他喉结滚动了一下。“哎哟……好多年没吃过了。”

他夹起一个土豆鱼鱼，送进嘴里，“呲溜”一下，那土豆鱼鱼便滑进了老人的肚里。

“对对，就是这个味儿，爽滑劲道，不用嚼就进了肚，哈哈！”

我坐在他对面，给他添了一勺热汤。

他点点头，“土豆是沙的，汤是香的，鱼鱼是筋道的……拉弟，做的好。”

“老先生，您慢点吃，不够还有。”

他没说话，又夹了一筷子羊肉，细细嚼着，眼神却看着窗外，像是穿过玻璃看到了远方。

“拉弟，这土豆鱼鱼……刘梅也爱吃。”他像是在自言自语。

“那会儿在内蒙，日子苦啊。农历正月初十，俗称‘十指节’，也叫‘老鼠娶亲’。”

他顿了顿，眼睛亮了：“我年轻时候，穷啊，莜面只能配酸盐汤，一次能吃五大碗。吃完那个爽快啊！甭提了！”

我听着，把那个黄瓜水萝卜丝的凉汤往前推了推。

“十指节那天可有讲究了。”他放下筷子，抹了把汗，“初十那天，在水缸角落点上煤油灯，那天是老鼠娶妻的日子，老百姓为了讨好鼠神，保佑平安，求个五谷丰登。

二是，这‘初十’对应‘十指’，全家人围坐在一起动手搓莜面，那是十全十美的寓意。‘莜’字谐音‘有’，图的就是个有吃有穿。讲究的人家，还会捏十二个小面灯，看哪个灯盏积水多，就预示着哪个月雨水旺……再按雨水量安排今年种什么农作物……”

他又夹起一筷子莜面：“后来日子好了，山珍海味吃腻了，反倒想念这口粗茶淡饭了。”

“老先生，您爱吃莜面，我会做好多种呢！”

“我妈是乌兰察布集宁的，她从小吃莜面，会做各种莜面的美食，所以我从小就会！”

“拉弟，你这是‘童子功’啊？”大李姐投来羡慕的目光……

老先生对这番话颇有兴致。“拉弟，你还会什么做法？给我说说……”

“手搓的有莜面鱼鱼，莜面窝窝，老鸭含财，还有莜面傀儡，我一口气数了十多种……”

“呀，我算是找对人了，我就爱吃那个‘老鸭含财’，你下个星期给我做。”老先生高兴得合不拢嘴。

“哎呀，香的都忘了，大李，你快尝尝拉弟的手艺，拉弟，你也拿个碗吃吧！”

说完，老人低头又吸溜吸溜地吃了起来……

大李拿了个碗，给刘梅盛莜面。“刘姨早上还念叨呢！她也爱这一口。”

我忽然想起李淑娟。她也爱莜面。

那顿饭，两位老人吃得都很开心。

大李姐也吃得贼香。

吃完饭，护工大李姐收拾碗筷，张老先生靠在沙发上，摸着肚子：“舒坦……这顿饭，比药都管用。”

话音刚落，他已打起了呼噜……“呼呼……”他迷迷糊糊说了一句：“梅啊，土豆鱼鱼……”

我去给他盖毯子，看着老先生慈祥的面容，怎么就不觉得他像个坏人呢？

窗外起风了，窗户哐哐作响，屋里只剩下老先生的呼噜声。

我退到了屋门口，他咳嗽了两声。

我穿上棉衣，围上围巾，轻轻地打开门……

“王拉弟，等等……”身后有人喊我。